La mejor posición para la producción de Chianti Classico Un encantador pueblo con una residencia principal y una casa de huéspedes separada. Esta propiedad es conocida por la excelente calidad de sus vinos orgánicos La Ubicación Esta zona es "besada" por el sol desde el amanecer hasta el atardecer, de una manera que le da a la uva las características para obtener un gran vino. Además, gracias a su posición montañosa (entre 290 y 310 metros sobre el nivel del mar) goza de un clima perfecto para la producción. Los terrenos inclinados y relativamente pedregosos permiten que las lluvias se deslicen río abajo y no retengan el agua más de lo necesario. La disciplina Chianti Classico prevé un rendimiento máximo de 75 hectolitros (7500 litros) por hectárea. El vino se elabora con sistemas BIO en el viñedo, pero para tener la certificación de bodega es necesario obtenerla de una empresa que realice este papel. La villa La estructura principal data de 1505. Luego hay un documento de 1728 donde se menciona la existencia de la propiedad. La finca fue adquirida en 1970, duplicando el terreno dedicado a la vid, originalmente solo 5 hectáreas, y restaurando las edificaciones existentes. Todos los techos, por ejemplo, fueron restaurados hace unos 10 años. La residencia es de estilo rústico toscano, en perfecto estado, y bien reformada. En la planta superior hay dos dormitorios con 2 baños amueblados con estilo con la estructura. Además, una hermosa sala de estar con chimenea. Una puerta de la sala de estar conecta con otro apartamento de 3 dormitorios, otra sala de estar con chimenea y otros baños. Este apartamento también tiene acceso al exterior, una habitación con una pequeña terraza con vistas al terreno y un horno para hacer pizzas, focaccias y pan. Los metros cuadrados totales de los dos apartamentos son unos 370. Hay una estructura dedicada a las catas de vino con una cocina contigua y una sala con capacidad para unas 20 personas. Encima de la bodega, además de la residencia, hay un gran espacio de unos 160 metros cuadrados donde se producía el Vinsanto. Ahora también se podría explotar con la construcción de un pequeño restaurante, teniendo también una gran terraza. Los Anexos La finca está formada por unas 21 hectáreas, de las cuales aproximadamente la mitad se dedica a la vid (algo más de 11 hectáreas), y 4,5 se utilizan como bosques. El resto son terrenos y carreteras. Las viñas que componen la propiedad son Sangiovese 80%, Cabernet Sauvignon 8% y Merlot 12%. La empresa vende sus vinos en Canadá, Estados Unidos, China, Alemania, Suiza y Reino Unido. La tierra de la propiedad es explotada al máximo para lo que concierne a la producción. Hay 2 empleados permanentes más uno que trabaja a tiempo parcial ayudando principalmente con las tareas domésticas. Cuando se necesitan más empleados, las cooperativas pueden proporcionar personal para todas las necesidades, desde la cosecha de la uva hasta el trabajo en la tierra. La instalación cuenta con una máquina en perfecto estado que embotella y etiqueta la producción. La bodega está al lado de la sala de embotellado y está equipada con barricas francesas, barricas de madera y cubas de hormigón. Está bien expuesta al sol y goza de unas condiciones naturales perfectas para una bodega, en cuanto a humedad y temperatura. En el exterior de la bodega se encuentra el equipamiento para alojar la uva recién vendimiada: un depósito de recogida de uva, una despalilladora para quitar el raspón y una prensa que separa el mosto de los hollejos. Una vez obtenido el zumo, se introduce en cubas de hormigón durante al menos 12 días. Al lado está el almacenamiento de equipos. Entre otras cosas, hay 2 tractores, uno con ruedas y otro con orugas. Además de arados y otros equipos para el trabajo de la tierra. Actualmente, se producen 3 tipos de vino: Chianti Classico, Riserva y Grand Selection. En el pasado, también vendían vino a granel a una gran marca florentina del sector. ¿Quieres echar un vistazo más de cerca? Programe un recorrido privado informándonos sus fechas y horas preferidas.
